花生油是常見的油料作物，在北方省份經(jīng)?？吹?，尤其是河南地區(qū)和山東地區(qū)基本就是我國花生北方主產(chǎn)區(qū)，也是加工主要地。那么對于普通的花生加工壓榨選擇哪種方式比較背接受這些年看法不一樣，不管是農(nóng)戶還是榨油機(jī)加工還是生產(chǎn)銷售都面臨這個(gè)話題。
熱榨油脂香椿，加工簡單，出油率高基本是傳統(tǒng)壓榨的主要方式，這種把花生經(jīng)過烘干炒制后再壓榨的工藝持續(xù)了多年，不但農(nóng)戶接受，加工戶也愿意這樣干。出油順暢，一遍搞定，油脂香都是好處。但是也有一個(gè)難以接近的難題，就是熱榨的花生油顏色不好看，太過與重。
走街串戶的流動(dòng)榨油車最喜歡的方式就是熱榨，按道理他們選擇直接冷榨比較好，可以當(dāng)時(shí)榨油的香味是無形的廣告宣傳，可以直接進(jìn)入消費(fèi)者的鼻孔。近些年人們也更注重品質(zhì)了，尤其冷榨的好處被大家知道后，很多迫于無奈的榨油坊和榨油機(jī)經(jīng)營戶也開始選擇冷榨，于此同時(shí)也出現(xiàn)了榨油機(jī)廠家設(shè)計(jì)制造冷榨機(jī)的局面，到目前為止生產(chǎn)冷榨機(jī)的廠家不在20多家之多。
花生油是冷榨好還是熱榨好就看我們的用途，冷榨可以保持油脂的亞油酸和亞麻酸的保持，熱榨可以長時(shí)間儲(chǔ)存，而且更加香椿。冷榨熱炸沒有誰好誰不好之分，關(guān)鍵在于就是人們的需求。
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